Terrine de saumon de maman

Pour 6 personnes ou une vingtaine de verrines de 5cl
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min


Ingrédients : 

• 400g de saumon rose ( en boite ou frais dans le dernier cas il faudra le faire cuire au court bouillon)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 paquet de gelée
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise au citron
• 1 petite boite de concentré de tomates

A préparer la veille: 

Préparer la gelée tel qu'indiqué sur le paquet mais en utilisant seulement 10 cl d'eau.
Dans un mixeur , mixer le saumon, la mayonnaise, le concentré de tomates et la crème fraîche épaisse.
Ajouter la gelée et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.
Verser la préparation dans un moule à cake ou bien dans les verrines au choix.
Faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 24h.

A servir avec des toasts grillés.
Pour la terrine vous pouvez également l'accompagner de quartier de citron

Tarte tatin aux endives

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients :

• 6 grosses endives ou 7 moyennes
• 1 pate feuilletée
• 10 g de beurre salé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Couper les endives en rondelles d'1 cm de large env. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre salé, pendant 5 min en les remuant souvent.
Ajouter 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et la même quantité de miel. 
Laisser cuire environ 25 minutes pour qu'elles soient bien tendres et caramélisées. Remuer régulièrement. 
Déposer les endives dans un moule à manquer ou dans un moule à tarte (je préfère un moule à tarte en terre cuite), recouvrir d'une pâte feuilletée en prenant bien soin de la caler sur les bords.
Enfourner 25 min, démouler et déguster...

Gratin de ravioles aux tomates et courgettes

Pour 4 personnes 
Préparation 15 min 
Cuisson 30 min 

Ingrédients : 

• 1 oignon
• 200 g de lardons
• 1 courgette moyenne
• 4 tomates
• 8 plaques de ravioles
• 20 cl de crème fraîche 
• 100 g de gruyère râpé
• sel, poivre 

Préparation : 

Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons pendant 2-3 min. Poivrer à sa convenance.
Pendant ce temps laver la courgette. La couper en 2 et en rondelles.
L'ajouter à la préparation oignon / courgette.
Laver les tomates. Les couper en 2 puis en rondelles.
Les ajouter à la préparation précédente et faire cuire a feu doux pendant 10 min.
Saler très légèrement.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre cette préparation dans un plat à four. Poser dessus les plaques de ravioles.
Mettre la crème fraîche puis le gruyère râpé et enfourner 15min.
Servir aussitôt.

Mes conseils: 

Les ravioles sont un produit fragile à manipuler pour plus de facilité je les mets une demi heure au congélateur et les sors au dernier moment.
Vous pouvez préparer le plat quelques heures à l'avance et l'enfourner au dernier moment, le plat n'en sera que meilleur les saveurs ayant eu le temps de se mélanger.