Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
A préparer la veille !!!
Ingrédients :
- 70 g de beurre salé
- 200 g de spéculoos
- 200 g de sucre en poudre
- 800 g de fromage frais ( type philadelphia )
- 3 œufs
- Un coulis de fruits rouges
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre au micro onde.
Réduire en grosse miette les spéculoos.
Mélanger le beurre fondu au spéculoos. Ajouter 50 g de sucre et bien mélanger.
Déposer cette pâte dans un moule préalablement beurré. Bien tasser. Mettre au frais 15 - 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger le fromage et 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, puis ajouter les œufs un par un.
Verser la pâte dans le moule et enfourner au bain marie 50 min .
Laisser refroidir complètement DANS LE FOUR.
Réserver au frais pendant au moins 12 heures.
Servir avec un coulis de fruits rouges.
Mes conseils :
J'utilise des coulis de fruits rouges surgelés que je fais l'été.
Ce plat est assez difficile à démouler sauf à avoir un moule avec fond amovible, du coup je le propose en verrines.
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