Dédicaces

A ma maman qui nous a donné le goût de la cuisine, pourtant sans jamais ne nous donner le droit de l'aider à préparer une recette.

A mon papa grâce à qui j'ai visité la France de part et d'autre et découvert les produits régionaux et la formidable gastronomie française.

A mon mari qui est très souvent l'objet de mes essais culinaires et qui fait toujours comme s'il était dans un restaurant étoilé.

Pour mes amies, mes copines, ma famille qui verront que mes recettes sont vraiment faciles et rapides à réaliser....Et qui n'ont plus besoin de me téléphoner pour avoir ma recette :-D

mercredi 26 février 2014

Macarons de foie gras aux figues

Préparation : 2 heures
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients : 
  • 60 g de blanc d’œufs
  • 60 g d’amandes en poudre
  • 110 g de sucre glace
  • 20 g de sucre en poudre
  • Colorant jaune
  • Foie gras
  • Figues fraiches
Préparation : 

Préchauffer le four thermostat 150°C.
Verser les amandes en poudre et le sucre glace dans un mixeur et les mixer très finement.
Enfourner cette préparation 5 min et laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter les blancs en neige, lorsque les blancs commencent à être ferme ajouter le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à battre. Ajouter le colorant. Lisser la préparation au batteur ;
Mélanger les blancs en neige avec la préparation d’amandes / sucre glace. Mélanger en prenant garde à ne pas faire retomber les blancs.
Garnir les moules à macarons.
Laisser reposer 1h dans un endroit sec et chaud pour qu’ils croutent.
Enfourner de 10 à 12 minutes à 150°C.

Décoller les coques, laisser refroidir et garnir de confiture de figues ou de chutney et de morceaux de foie gras.
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