Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées de bonne qualité
- 200g de poudre d amandes
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 1 ou 2 fèves
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre glace + 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les oeufs, le beurre fondu et le rhum.
Mettre une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson sur la grille du four. La piquer à la fourchette.
Étaler la préparation de frangipane sur cette pâte feuilletée en laissant 2 cms de bord environ.
Mettre la ou les fèves le plus près du bord afin d'éviter de tomber dessus en la coupant.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée que l'on a préalablement piqué à la fourchette sur la face interne.
Souder les bords avec le l'eau. Je les replis un peu et les soude bien avec de l'eau de telle sorte que l'on ne voit plus la jonction. Dessiner au couteau les formes qui vous font plaisir.
Enfourner pour 25 - 30 minutes.
A la sortie du four badigeonner de la préparation de sucre glace et eau.
Servir tiède
Mes conseils:
Pour changer un peu je mets parfois de la poudre de noisette aussi dans les proportions suivantes :
100g de poudre de noisette et 100g de poudre d'amande.
A la maison et origines normandes oblige nous dégustons cette galette avec un bon cidre fermier normand que nous allons chercher au manoir de Grandouet chez la famille Grandval. le lien pour ceux qui sont amateurs de bon cidre: http://www.produits-normandie.fr/1_famille-grandval.
Ces proportions de frangipane font une belle galette bien épaisse et régaleront les plus gourmands
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