Dédicaces

A ma maman qui nous a donné le goût de la cuisine, pourtant sans jamais ne nous donner le droit de l'aider à préparer une recette.

A mon papa grâce à qui j'ai visité la France de part et d'autre et découvert les produits régionaux et la formidable gastronomie française.

A mon mari qui est très souvent l'objet de mes essais culinaires et qui fait toujours comme s'il était dans un restaurant étoilé.

Pour mes amies, mes copines, ma famille qui verront que mes recettes sont vraiment faciles et rapides à réaliser....Et qui n'ont plus besoin de me téléphoner pour avoir ma recette :-D

vendredi 8 mai 2015

Charlotte aux framboises

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes
Réfrigération : 12 heures

Ingrédients: 
  • 50 cl de crème liquide entière 
  • 600 g de framboises
  • 70 g de sucre 
  • 4 g de gélatine en feuille
  • 20 biscuits à la cuiller

Préparation: 

Placer la crème fraîche, un saladier et le fouet au réfrigérateur.
Laisser tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Tapisser un moule à charlotte de fil étirable .
Mixer 350 g de framboises avec le sucre et réserver en un peu pour imbiber les biscuits.
Faire tiédir un tiers du coulis .
Égoutter la gélatine et la mélanger au coulis tiède. Mélanger jusqu'à dissolution totale de la gélatine.
Ajouter le reste du coulis et mélanger.
Monter la crème bien froide en chantilly souple.
Verser le coulis puis mélanger délicatement en soulevant la crème pour obtenir une préparation homogène.
Tremper rapidement un cote des biscuits dans le coulis mis à part et les disposer debout dans le moule.
Remplir de crème à la framboise en intercalant 150 g de framboises.
Lisser la crème à la spatule et couvrir du reste des biscuits.
Rabattre le film étirable sur le dessus des biscuits .
Mettre au réfrigérateur 12 heures .
Démouler au moment de servir , retirer le film , décorer de framboises .


Publié par à

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Inscription à : Publier les commentaires (Atom)